Pitakonan Paling Sering babagan GB 2760 "Standar Gunakake Additives Food"

1. Pitakonan lan Wangsulan Kategori Pangan:

Q1. Kepiye cara nemtokake klasifikasi panganan ing sistem klasifikasi panganan GB 2760-2014 Standar Gunakake Pangan Tambahan Aditif Pangan Nasional? Sawetara panganan utawa perantara panganan ora bisa nemokake klasifikasi sing cocog karo standar iki. Kepiye perusahaan kudu nggunakake aditif ing njero?

A: Nalika nggunakake aditif panganan, sampeyan bisa ngerteni panjelasan kategori panganan miturut informasi babagan bahan mentah lan teknologi produksi, diklasifikasikake menyang kategori panganan sing cocog, lan nggunakake aditif panganan sing cocog karo ketentuan iki standar. Kanggo panganan utawa bahan panganan sing ora bisa diklasifikasikake, bisa diklasifikasikake sementara menyang kategori liyane, lan aditif panganan digunakake miturut ketentuan standar iki.

Produsen bahan mentah pangan kudu nyukupi syarat produsen panganan hilir lan nalika nambah aditif panganan sing dibutuhake dening panganan akhir sing diasilake dening perusahaan hilir, dheweke kudu menehi syarat 3.4.2 standar iki.



Q2. Cara ngelasake panganan kanthi sifat dual utawa pirang-pirang? Contone, kudu omben-omben padhet adhedhasar protein diklasifikasikake minangka minuman protein utawa omben-omben sing padhet? Sawetara bahan tambahan bisa digunakake ing minuman protein utawa sub-kategori. Apa aditif bisa digunakake ing omben padhet adhedhasar protein? Kepiye jumlah sing kudu ditemtokake?

A: Kanggo sawetara panganan sing duwe sifat dual utawa pirang-pirang, kudu diklasifikasikake menyang kategori panganan tartamtu miturut prinsip klasifikasi panganan ing GB 2760-2014 "Standar Gunakake Food Additive Use Standards" sing cocog karo panganan, miturut sifat produk utama lan digunakake ing selaras karo ketentuan standar iki. Aditif panganan. Miturut sistem klasifikasi panganan ing Appendix E saka standar iki, minuman keras protein (14.06.02) kalebu minuman padhet (14.06). Aditif panganan sing diidini bisa digunakake kanggo minuman protein bisa digunakake ing omben padhet protein yen sacara eksplisit nyatakake jumlah minuman padhet ditambah dening faktor pencairan.



Q3. Sistem klasifikasi panganan ing GB 2760-2014 Standar Gunakake Food Additive National Food Safety Additive National Food ora kompatibel karo sistem klasifikasi panganan liyane. Contone, lemak sayuran diklasifikasikake minangka produk minyak liyane utawa minyak ing standar iki lan diklasifikasikake ing lisensi produksi. Sistem kasebut diklasifikasikake minangka minuman padhet. Kepiye carane ditangani ing operasi nyata?

A: Kanggo macem-macem tujuan, bisa uga ana prinsip klasifikasi panganan sing beda lan sistem klasifikasi panganan beda. Sistem klasifikasi panganan standar iki digunakake kanggo netepake skop panggunaan aditif panganan lan mung ditrapake kanggo standar iki. Nalika nemtokake aditif panganan sing bisa digunakake ing proses produksi panganan, dheweke kudu diklasifikasikake miturut sistem klasifikasi panganan saka standar iki. Ing panggunaan panganan tambahan kanggo lemak sayur-sayuran, aditif panganan bisa digunakake miturut panganan lemak utawa produk minyak liyane.



2. Pitakon lan jawaban babagan nggawa prinsip:

Q4. Apa diijini nambah kuning lemon kanggo uyah meja? Apa bisa nggunakake jeruk kuning sesuai karo ketentuan kanggo sayur-sayuran jeruk?

A: Miturut GB 2760-2014 Standar Gunakake Panganan Tambahan Tambahan Makanan Nasional Nasional, lemari lemon tambahan ora dienggo digunakake ing produk pengganti uyah lan uyah. Lemon kuning diidini digunakake kanggo sayuran pickle. Panggunaan maksimal yaiku 0.1g / kg. Miturut 3.4.2 standar iki, nalika uyah sing bisa dienggo digunakake minangka bahan mentah kanggo ngasilake sayuran sing ditandur, jeruk kuning bisa ditambah karo uyah sing bisa dienggo supaya bisa dideleng kanthi tliti miturut kabutuhan proses sayur sing wis dipilih. Sayuran duwe peran teknologi. Jumlah kasebut kudu konsisten karo jumlah maksimal lemon ing sayuran pickled. Label ing permukaan lan uyah kudu nuduhake yen mung bisa digunakake kanggo ngasilake sayuran pickled.



Q5. Cara nggunakake aditif panganan ing konsentrasi minuman (pulp tebal) sing ora kalebu ing sistem klasifikasi GB2760-2014 "Piawaian lan Standar Kesehatan Makanan Nasional kanggo panggunaan Aditif Panganan"? Apa aditif panganan bisa digunakake miturut jinis lan jumlah panganan sing disetujoni kanggo nggunakake minuman sing diencerake?

A: Diwenehi "konsentrasi minuman" minangka produk perantara sing digunakake kanggo produksi omben-omben, tujuan sing nggunakake aditif panganan yaiku kabutuhan produksi lan pangolahan minuman. Miturut syarat-syarat 3,4.2 standar iki, bisa disetujoni standar iki. Jumlah panganan sing digunakake kanggo omben-omben kudu selaras karo jumlah sing digunakake kanggo njamin aditif panganan ing omben sing diproduksi mau kudu cocog karo standar iki.



3. Pitakonan lan Jawaban babagan Apendiks A:

Q6. Aditif panganan kanthi fungsi sing padha (warnane, pengawet, lan antioksidan) sing kadhaptar ing A.2 Lampiran A minangka conto telung jinis aditif panganan iki, utawa mung telung jinis aditif panganan iki?

A: Mung telu jinis aditif panganan iki.



Q7. Kepiye panggunaan aditif panganan ing sektor katering dileksanakake miturut GB 2760-2014 Standar Gunakake Pangan Aditif Pangan Nasional?

A: Sistem klasifikasi panganan ing GB 2760-2014 "Standar Kegunaan Makanan Nasional kanggo Standar Gunakake Tambahan" adhedhasar karakteristik aditif panganan, nggunakake bahan mentahan produksi panganan minangka dhasar klasifikasi utama, lan digabungake karo teknologi pangolahan panganan. Utamane ditrapake kanggo panganan sing wis diproses. Kanggo panganan sing diprodhuksi ing sektor katering, ing endi panganan diklasifikasikake miturut prinsip klasifikasi panganan ing ndhuwur, dianjurake nggunakake aditif panganan sesuai karo proses proses aditif panganan sing cocog karo ketentuan kategori pangan sing cocog. ing standar iki. Contone, panganan panggang sing digawe ing sektor katering bisa nggunakake aditif panganan selaras karo ketentuan panganan sing dipanggang ing standar iki.

Minangka kanggo panganan kayata sajian panganan ing sektor katering, amarga macem-macem, rumit sing kompleks, siklus mangan cendhak, lan angel kanggo standarisasi cara produksi, padha beda karo kategori panganan sing ditemtokake ing standar iki, lan angel dikelaskan miturut prinsip ing ndhuwur. Negara liya umume ngatur babagan praktik operasi. Mula, disaranake departemen pengawasan industri katering kanthi kapisah ngetrapake syarat kanggo panggunaan aditif panganan sesuai karo prinsip panggunaan aditif panganan ing standar iki lan karakteristik pangolahan panganan iki kanthi ngrumusake spesifikasi operasi pangolahan.



Q8. Kepiye panggunaan aditif panganan ing panganan kesehatan tundhuk karo syarat-syarat GB 2760-2014 Standar Gunakake Pangan Tambahan Aditif Pariwara Nasional?

A: Sistem klasifikasi panganan GB 2760-2014 Standar Kesehatan Makanan Nasional kanggo Standar Aditif Panganan adhedhasar karakteristik aditif panganan, kanthi bahan pangan produksi minangka bahan klasifikasi utama, lan digabungake karo teknologi pangolahan panganan. Ora ana panentu sing kapisah kanggo kategori panganan kesehatan. Panganan kesehatan kanthi panganan umum umume bisa diklasifikasikake miturut prinsip klasifikasi panganan ing ndhuwur, lan aditif panganan lan para pemaku panganan, kayata alkohol, digunakake sesuai karo ketentuan standar iki lan GB14880-2012 Standar Winates Nutrisi. Panganggone aditif panganan lan benteng nutrisi ing panganan kesehatan bisa ditindakake kanthi referensi saka alkohol.

Panganan kesehatan kayata kapsul, tablet, pil, salep lan panganan liyane sing ora umum umume awujud panganan kesehatan. Amarga padha ora tundhuk karo prinsip klasifikasi panganan ing standar iki lan Standard Eduk Nutrisi Nutrisi Nutrisi Nutrisi Nasional GB14880-2012, angel kanggo nganalisa kanthi teknis Kanggo ngelasake dheweke, disaranake manawa panguwasa kompetitif panganan kesehatan kudu menehi kapisah. aturan kanggo panggunaan aditif panganan jinis panganan iki sesuai karo prinsip panggunaan aditif panganan ing standar iki kanthi karakteristik produk.



Q9. Apa fosforip berasal susu bisa tundhuk karo syarat-syarat fosfolipid ing GB 2760-2014 Standar Gunakake Food Additive Use Standard?

A: phospholipid asal susu bisa ditindakake miturut GB 2760-2014 Standar Gunakake Food Additive Standard Standar Makanan Nasional.



Q10. Apa aditif panganan bisa digunakake ing kulit bubuk, kalium sulfat aluminium lan amonium sulfat?

A: Miturut Hukum Keamanan Food lan peraturan sing ngetrapake, panggunaan aditif panganan ing panganan kudu tundhuk karo GB2760-2014 Standard Pengajian Tambahan Kesehatan Pangan Nasional lan woro-woro Komisi Nasional lan Keluarga Merencanakake Keluarga babagan aditif panganan. Ing taun 2015, woro-woro aditif panganan anyar nyetujoni panggunaan kalium sulfat lan amium sulfat aluminium minangka agen ragi kanggo vermicelli lan mi, kanthi jumlah sisa 200 mg / kg (dikira minangka aluminium ing conto garing). Amarga bahan produksi lan teknologi pangolahan glepung garing lan glepung teles umume padha karo vermicelli, nanging bentuk produk beda. Mula, produk jinis iki bisa ngrujuk implementasi kalium sulfat aluminium lan Fans amron sulfat aluminium, aturan panggunaan mi.



4. Pitakonan lan Wangsulan ing Apendiks B:

Q11. Saliyane ing vanillin tambahan, bisa uga suplemen bijirin kanggo bayi lan bocah cilik ditambahake karo rempah-rempah liyane?

A: Ing taun 2008, mantan Pengumuman Kesehatan Kamentrian Nomer 21 kanthi jelas nyatakake panggunaan rempah-rempah panganan ing panganan suplemen bijirin kanggo bayi lan bocah cilik. Adedhasar wara-wara ing ndhuwur lan GB 2760-2014 "Standar Gunakake Ketahanan Tambahan Makanan Nasional Nasional", syarat kanggo bocah cilik Vanillin mung bisa digunakake ing suplemen bijirin bayi, maksimal panggunaan yaiku 7mg / 100g, lan 100g adhedhasar ing pangan siap-siap. Produsen bisa ngowahi dadi suplemen sereal sesuai karo rasio sing wis diatur.



5. Pitakonan lan Wangsulan ing Apendiks C:

Q12. Sawetara bahan sing ana ing GB 2760-2014 "Standard Food Additive Use Standard Food Additive" yaiku panganan tambahan umum lan bahan pangolahan, kayata natrium karbonat lan kalium klorida. Kepiye mbedakake nalika nggunakake? Kepiye ngerti "mbusak" pitulung pangolahan? Reaksi neutralisasi wis ditindakake sadurunge produk pungkasan diprodhuksi. Apa "dicopot"? Kepiye label babagan panganan sing wis diprogram?

A: Aditif panganan sing wis ditemtokake ing Lampiran A saka GB 2760-2014 "Standar Keamanan Pangan Nasional Nasional kanggo Standar Gugus Aditif Pangan" utamane duwe peran fungsional ing panganan, lan alat-alat pangolahan sing wis ditemtokake ing Lampiran C utamane duwe peran teknologi ing produksi panganan lan pangolahan. Muter peran fungsional ing panganan pungkasan sing diasilake. Yen bahan ana ing Lampiran A lan Lampiran C, mula kudu digunakake miturut fungsi sing relevan miturut peraturan sing cocog. Ana akeh cara kanggo "mbusak" alat pangolahan, lan kudu ditemtokake adhedhasar prinsip panggunaan alat pangolahan. Yen digunakake minangka tambahan ing Apendiks A, kudu diwenehi tandha ing label panganan sing wis siyap; yen digunakake minangka bahan pangolahan proses, mula ora perlu dicenthang.

Q13. Apa panggunaan bubuk putih endhog minangka klarifikasi produksi anggur mudhun ing ruang lingkup manajemen aditif panganan?

A: Panganggone bubuk putih endhog minangka klarifikasi produksi anggur wis dadi peran pambantu kanggo industri panganan. Nanging, minangka bahan mentahan panganan sing umume digunakake, disaranake bubuk putih endhog ora dikelola miturut aditif panganan.



Q14. Apa hidrogen peroksida bisa digunakake ing proses produksi kaki ayam sesuai karo GB 2760-2014 Standar Gunakake Food Additive Standard Standard Food?

A: Tujuan utama kanggo nambahi hidrogen peroksida ing produksi lan pangolahan sikil pitik yaiku nindakake peran ngilangi lan pengawet ing prodhuk. Digunakake kanggo nambah warna produk lan ngluwihi gesang beting prodhuk. Kahanan pangguna iki ora cocog karo bantuan pangolahan. Prinsip lan nggunakake prinsip. Mula, hidrogen peroksida ora bisa digunakake minangka pitulung kanggo ngolah sikil pitik.