Lésitin modifikasi, bahan kenthel kuning, minangka produk lesitin sing diowahi kanthi asilasi moderat lan hidroksilasi lecithin kedele.
Lesitin Modifiedgampang disebar ing banyu lan dadi emulsi stabil. Iki emulsifier sistem minyak ing banyu (O / W) sing apik.
Lesitin sing wis dimodifikasi luwih akeh digunakake, lan minangka bahan tambahan panganan alami kanthi emulsifikasi, demoulding, pembubaran instan lan peningkatan nutrisi.
Hidrosposfolipid minangka fosfolipid alami minangka bahan baku. Kanthi katalis, asam lemak tak jenuh (ikatan dobel dihidrogenasi) diowahi dadi asam lemak jenuh.
